La conservation du malt
Le malt constitue le principal ingrédient de la bière. Préserver tout son arôme est donc primordiale pour réaliser une bière de qualité. Quelques précautions s’impose pour sa conservation pour éviter toutes mauvaises surprises.
Le malt, c’est quoi ?
Le malt provient de l’orge ou du froment. Dans la grande majorité des cas il s’agit de l’orge.
Le malt se présente sous deux formes : en grain ou concassé. La conservation sera forcément différentes si votre malt est en grain ou déjà concassé.
Le malt en grains
Lorsque vous acheté votre malt en grain non concassé vous pouvez le conserver pendant plusieurs années.
Après il est clairement préférable d’acheter votre malt lorsque vous avez planifié de brasser votre bière est planifiée afin de le conserver seulement quelques semaines.
De même éloigner à tout pris votre malt des rongeurs qui en sont amoureux de ce type de nourriture.
Concernant le lieu de stockage privilégié un endroit frais (15-20 degré) et sec et éviter à tout prix l’humidité !
Concassé ensuite votre malt le jour j pour réaliser votre bière.
Le malt concassé
Le malt concassé se conserve mais moins longtemps que le malt en grains non concassés. Essayer au maximum de placer votre malt concassé dans un contenant hermétique et plus vous ferez tôt votre brassage après votre concassage et meilleure sera votre bière.
De multitudes de malts existent afin de réaliser votre bière. Pilsen, Crystal, Vienne, Munich, Caramel, Tourbé, Vhoco… Autant de sortes de malts qui donneront des goûts différents à votre bière !
Notre partenaire Coup de Pression vous propose des kits de recharge avec du malt concassé par nos soins. Vous trouverez les recharges en 5 litres et 20 litres.
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